西洋参炖乌鸡汤，可清热、养血柔肝。适用于内有虚热、津液不足之人。

材料：
乌鸡半只，西洋参3克，红枣2颗，枸杞适量，姜2片

做法：
乌鸡洗净，放入锅中煮开；
撇去浮沫后将鸡肉斩成大块，放进砂锅；
再放入西洋参、姜片、红枣和枸杞，倒入适量水，煲1.5小时后调味食用